Herbaty Zielone i ich oblicza
2020-06-12
Herbata Zielona Dzisiejszym tematem artykułu jest zielona herbata, często spotykam się z opinią, że zielona herbata nie jest lubiana i nie należy do ulubionych herbat społeczeństwa. Większość osób nauczona jest parzyć zieloną herbatę z podwójnej a nawet z potrójnej porcji wydłużając czas parzenia do momentu wypicia całego naparu. Większość osób nie przecedza naparu od liści, co skutkuje wydzielaniem się goryczki z zaparzonego suszu, który niszczy całkowicie smak napoju. W tym tekście przybliżymy zarówno samą produkcję zielonej herbaty jak i rodzaje, które są od siebie całkowicie odmienne smakowo.
Chińska herbata która dostępna jest w naszej ofercie produkowana jest w specyficzny sposób, liście po zbiorze przez kilka godzin więdnął, a następnie praży lub też piecze się je w olbrzymich wokach by zatrzymać proces utleniania, w Japonii by zatrzymać ten proces podgrzewa się herbatę poprzez parę wodną. Jedna z najpopularniejszych herbat chińskich to Gunpowder, którego liście przypominają proch strzelniczy skąd jego nazwa, o łagodnym smaku. Klasykiem pochodzącym z Japonii jest Sencha lub też Bancha, w naszej ofercie znajdziecie je w wersji chińskiej .Dwie wcześniej wspomniane herbaty zbierane są z tego samego krzewu, różnią się natomiast porami zbiorów. Herbaty są bazami do wielu herbat aromatyzowanych, Sencha przez wczesne pory zbiorów posiada intensywniejszy smak porównywany do aromatów trawiasto- morskich, jest mocno pobudzająca, natomiast Bancha przez późniejsze zbiory posiada łagodniejszy aromat i smak oraz działa na nas uspokajająca oraz relaksująco. Sam dobór herbaty pod własne kubki smakowe, to sprawa bardzo indywidualna, jeżeli chcemy poczuć delikatny kwiatowy smak naparu to należy skusić się na Zieloną herbatę typu Gunpowder lub też Bi Luo Chun, jak lubicie zdecydowane smaki to z czystym sumieniem mogę polecić Senchę lub też Matchę, która całkowicie odbiega smakiem oraz konsystencją od klasycznego naparu, gdzie liście są specjalnie uprawiane w prawie całkowitym zacienieniu by uzyskać tzw. piąty smak, który całkowicie odbiega od dotychczas znanym wam smakom naparu.
Dla osób poszukujących innych doznań smakowych proponujemy herbatę Genmaichę, która poprzez dodanie do czystych liści zielonej herbaty najczęściej Senchy prażonego brązowego ryżu daje jej niepowtarzalny smak, porównywalny do popcornu, nie bez powodu herbata jest potocznie nazywana Popcorn Tea. Mówi się, że początkowo herbata była pita przez uboższych, których nie było stać na czystą zieloną herbatę więc wypełniało się ją ryżem by zwiększyć objętość. Osoby które dopiero zaczynają swoją przygodę z herbatami zielonymi mogą skusić się na herbaty smakowe, polecana przez nas „Pachnąca Łąka” wzbogacona o cytrusowe nuty z dodatkiem np. moreli, łagodzi smak zielonej herbaty, lecz jej też całkowicie nie zagłusza. W naszej ofercie znajduje się wiele ciekawych propozycji na połączenie klasyku w postaci Senchy, Banchy lub też herbaty typu Gunpowder z owocami czy też kwiatami.
Jak można zauważyć wybór jest ogromny i śmiało można zaryzykować stwierdzenie, że każdy znajdzie herbatę zieloną idealnie dobraną pod swoje kubki smakowe. Gorąco zachęcam do próbowania i odnajdywania swoich pewniaków herbacianych.
By Natalia
